緑茶の健康成分
渋味、苦味、うま味などの独特な味わいをもつ緑茶には、人間の健康によい影響を与えるとされる成分が多く含まれており、実に多様な効果・効能が知られている。
例えば、カテキンはお茶の渋味成分であるが、血中コレステロールの低下、体脂肪低下作用、がん予防、抗酸化作用、虫歯予防、抗菌作用、抗インフルエンザ作用、血圧上昇抑制作用、血糖上昇抑制作用、口臭予防（脱臭作用）が知られている。
また、カフェインもお茶の苦味成分であるが、覚醒作用（疲労感や眠気の除去）、持久力増加、二日酔い防止、利尿作用などが知られている。
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